広く知られている話だが辛い食べ物を食べる時人は「辛味」なる味覚を味わっているのではなく、カプサイシンをはじめとした辛さを構成する成分による刺激を辛さとして受け取っている。辛さも度が過ぎるともはや苦痛しか感じなくなるが世の中にはそうなると分かっていて好んで食する人もいるというのだから不思議な話……
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広く知られている話だが辛い食べ物を食べる時人は「辛味」なる味覚を味わっているのではなく、カプサイシンをはじめとした辛さを構成する成分による刺激を辛さとして受け取っている。辛さも度が過ぎるともはや苦痛しか感じなくなるが世の中にはそうなると分かっていて好んで食する人もいるというのだから不思議な話……
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